Пицца “Пикантная"

Пицца “Пикантная" – пицца для настоящих мужчин!

Сладкий  болгарский перец, сыр, салями, немного лука и кайенского перца для остроты.

Эта пицца прекрасно подойдет в качестве закуски к пиву!


Ингредиенты

перец каенский - по вкусу

тесто для пиццы - 180 г

салями - 80 г

сыр твердый - 100 г

лук репчатый - 80 г

соус для пиццы - 50 г

перец красный - 60 г

Домашняя пицца по-итальянски

Часто возникает мысль, а можно ли приготовить вкусную пиццу у себя дома. Чтобы и тесто было вкусное и начинка.
Безусловно, вкусную пиццу можно сделать и дома. 80% успеха пиццы — это конечно же тесто.

Ингредиенты

Дрожжи - 1 ч. ложка (я использовал САФ-момент)

Вода - 0,5 стакана

Сахар - 1 ч. ложка

Соль - 0,5 ч. ложки

Оливковое масло - 1 ст. ложка для теста + для смазки формы для пиццы

Мука - 1,5 стакана

Томат-паста - 2 ст. ложки

Пицца «Маринара»

Пицца «Маринара» является одной из трех основных неаполитанских пицц.


Ингредиенты для теста

сухие дрожжи - 7 г

сахар - 1 столовая ложка

теплая вода - 250 мл

мука - 350 г

соль - 1 столовая ложка

оливковое масло - 1 столовая ложка

Пицца «Маргарита» с тестом на пиве

Люблю этот вид пиццы! Она такая … яркая, летняя. Конечно, не диетическое блюдо. Предлагаю её сегодня испечь. А тесто будет особенным. Вместо воды добавим в него светлое пиво. И тесто будет особенно воздушным, но без пивной горечи.
Делаю теста для пиццы всегда много, так как оно прекрасно переносит заморозку.


Ингредиенты для теста

мука из пшеницы твёрдых сортов – примерно 1,5 кг

светлое пиво - 1 л

соль – 1 столовая ложка

масло растительное – 3 столовые ложки

дрожжи сухие – 2 столовые ложки

Распространение пиццы в мире

Пицца распространилась главным образом в США и Европе, где появились развитые сети пиццерий, большинство из которых предлагают бесплатную доставку пиццы по адресу заказчика.


Пицца в США

В связи с широким влиянием итальянских и греческих иммигрантов на американскую культуру, в США пицца получила очень широкое распространение. Имеется достаточно большое количество региональных видов пиццы, имеющих лишь отдаленное сходство с итальянским оригиналом. Толщина коржа зависит от предпочтений потребителя, одинаково популярны пицца на толстом и на тонком тесте. Зачастую при создании новых видов пиццы используются такие чисто американские продукты, как курица барбекю или бекон.

Классические сорта пиццы

Pizza aglio e olio — с горячим оливковым маслом, слегка обжаренным в нём чесноком и орегано.

Pizza aglio, olio e pomodoro — оливковое масло, чеснок, орегано и помидоры.

Pizza alla marinara (Маринара) — с помидорами, чесноком, оливковым маслом и орегано (дополнительно анчоусы, каперсы и чёрные оливки).

Pizza con le cozze — с мидиями, чесноком, оливковым маслом и петрушкой. 

Pizza alle vongole — с венерками (двустворчатые моллюски), помидорами, чесноком, оливковым маслом, петрушкой и орегано.

Пицца с яйцами и ветчиной

Ингредиенты для теста

мука - 300 г

яйцо - 1 шт

дрожжи - 10 г

молоко - 120 мл

сливочное масло - 25 г

соль - 0,5 чайной ложки

Пицца "Маргарита"

Самая знаменитая классическая неаполитанская пицца "Маргарита" имеет интересную историю возникновения.


Ингредиенты для теста

мука - 1 кг

вода теплая - 600 мл

пивные дрожжи - 25 г

оливковое масло - 3-4 столовых ложки

Секреты неаполитанской пиццы

Итальянцы, как известно, крайне ревностно относятся к своей кухне и очень страдают, когда псевдоитальянские блюда, приготовленные с нарушением традиционной рецептуры, выдаются за оригинальные.

В борьбу за “чистоту” главной итальянской кулинарной гордости — пиццы — включилось министерство сельскохозяйственной политики Италии. По его инициативе разработано руководство, содержащее все правила приготовления неаполитанской пиццы. Рестораны, где делают это блюдо в соответствии со всеми правилами, обозначаются специальным знаком, чтобы клиенты могли определить, приготовят ли им хорошую пиццу.

Происхождение пиццы

Происхождение пиццы восходит к тому времени, когда несколько тысяч лет назад в Древнем Египте появились дрожжи и кислое тесто. В Древней Греции стали запекать тесто вместе с приправой, в качестве которой могли служить овощи, мясо, маслины, молочные изделия и т.д. Греческая пицца называлась "plakuntos", то есть "плоский испеченный хлеб". Помимо прямого назначения она служила еще и тарелкой. Римляне, известные чревоугодники и мастера совмещать неудобосовместимое, обильно сдабривая пиццу медом и листьями лавра. Пицца была едой простолюдинов и не отличалась ритуалом приготовления и изысканностью потребления. Говоря современным языком, пицца была обыденным хлебом, "бутербродом", "сандвичем".

Итальянская пицца с куриной грудкой

Ингредиенты:

Куриная грудка (филе) - 1 шт

Моцарелла - 150 г

Маслины черные - 5-8 шт

Шампиньоны свежие - 2-3 шт

Паприка - щепотка

Масло растительное

Чеснока - 2 зубчикасредней величины

Бекон - 50 г

Итальянская пицца с беконом

Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: Средняя

Итальянская пицца с беконом. Оригинальный рецепт.


Ингредиенты:

мука - 520 г

вода - 300 мл

сухие быстродействующие дрожжи - 5 г

соль - 1/2 ч. л.

оливковое масло - 30 мл

томатный соус - 400 мл

красный лук - 2 шт.

бекон - 300г

моцарелла - 300 г

Пицца с ветчиной и маслинами

Очень вкусная и сытная пицца с ветчиной и маслинами.

Ингредиенты

замороженное дрожжевое слоеное тесто (уже раскатанное, это половина от упаковки в 0,5 кг) - 250 г

ветчина - 100 - 150 г

помидор - 1 небольшой

лук - половинка небольшой луковицы

твердый сыр - 100 г

кетчуп - 1 чайная ложка

маслины без косточек - горсть

несколько шампиньонов - если есть

круглая разъемная форма для выпекания